วัวควายน้อยหมายถึงก๊าซเรือนกระจกน้อยลง
ในทุ่งหญ้านอกเมืองเอดมันตัน ประเทศแคนาดา เว็บสล็อต คุณจะพบกับวัวหลายสิบตัวที่ทำในสิ่งที่วัวทำ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นการกิน สัตว์โดยเฉลี่ยจะใช้เวลามากกว่าแปดชั่วโมงต่อวันในการเติมเต็มท้องของมัน หรือเช่นเดียวกับวัวหรือท้อง วัวเกิดมาพร้อมกับความสามารถในการย่อยพืชเกือบทุกชนิดที่เคี้ยวได้ ต้องขอบคุณกระเพาะอาหารที่มีหลายห้องและกองทัพจุลินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ในลำไส้ ซึ่งจะย่อยอาหารที่สัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมส่วนใหญ่ไม่สามารถทำได้
ระบบนี้เป็นขุมทรัพย์แห่งวิวัฒนาการสำหรับปศุสัตว์ แต่มันไม่ง่ายต่อสิ่งแวดล้อม ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมสัตว์ที่ศูนย์วิจัยลาคอมบ์จึงไม่ใช่สัตว์กินหญ้าธรรมดา นักวิทยาศาสตร์บันทึกผ่านช่องสัญญาณที่ติดอยู่ที่หูของวัวแต่ละตัวเมื่อวัวเอาหัวของเธอเข้าไปในถังอาหารเม็ดแสนอร่อย ขณะที่เธอกินอาหาร ตู้ดูดควันที่ใช้พลังงานแสงอาทิตย์ด้านบนจะจับภาพลมหายใจออกของเธอ ลำแสงเลเซอร์ล้อมรอบทุ่งหญ้า อ่านก๊าซในบรรยากาศ
เอะอะทั้งหมดนี้มีมากกว่าเรอวัว ในขณะที่โคและสัตว์เคี้ยวเอื้องอื่น ๆ เช่น แกะและแพะได้รับก๊าซพิษมาเป็นเวลาประมาณ 50 ล้านปีนักวิทยาศาสตร์เพิ่งเริ่มให้ความสนใจอย่างมากกับไอเสียของพวกมัน เนื่องจากมีความกังวลมากขึ้นเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ เรอมีก๊าซมีเทนซึ่งเป็นสารประกอบที่ไม่มีกลิ่นซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของก๊าซธรรมชาติ ในชั้นบรรยากาศมีเธนทำให้โลกอบอุ่น
ไม่ใช่ก๊าซเรือนกระจกที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดที่เกิดจากกิจกรรมของมนุษย์ (รางวัลนั้นตกเป็นของคาร์บอนไดออกไซด์) แต่มีเธนเป็นก๊าซที่มีประสิทธิภาพมากที่สุดชนิดหนึ่งในการดักจับความร้อน ในการเปรียบเทียบแบบ “ปอนด์ต่อปอนด์” มีเทนมีผลกระทบต่อการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศซึ่ง มากกว่า คาร์บอนไดออกไซด์ถึง25 เท่าตามรายงานของสำนักงานปกป้องสิ่งแวดล้อมแห่งสหรัฐอเมริกา (US Environmental Protection Agency)
เมื่อกล่าวถึงผลกระทบของก๊าซมีเทน
เรื่องราวล่าสุดของ CNN ที่อ้างถึงเนื้อวัวว่าเป็น “ เอสยูวีรุ่นใหม่ ” แต่ SUV รุ่นเก่า ร่วมกับอุตสาหกรรมน้ำมันและก๊าซอื่นๆเป็นแหล่งก๊าซมีเทนในบรรยากาศที่ใหญ่ขึ้นในสหรัฐอเมริกา ข้อมูลของ EPA ระบุ ซึ่งคิดเป็น 29% ของการปล่อยก๊าซมีเทนในสหรัฐฯ หน่วยงานประเมินว่าปศุสัตว์รับผิดชอบร้อยละ 26 แม้ว่าตัวเลขดังกล่าวจะเป็นตัวเลขอย่างเป็นทางการ แต่บทความในวารสาร Journal of Geophysical Research: Atmospheres เมื่อปีที่แล้ว ก็ได้เพิ่มความเป็นไปได้ที่การตรวจวัดของ EPA จะปิดลง และแหล่งก๊าซมีเทนที่ใหญ่ที่สุดจากกิจกรรมของมนุษย์อาจเป็นสัตว์เคี้ยวเอื้อง ซึ่งมากกว่าร้อยละ 90 พวกเขาเลี้ยงวัวเพื่อผลิตเนื้อวัวและผลิตภัณฑ์นม
ในขณะที่การปล่อยก๊าซมีเทนจากภาคพลังงานลดลงระหว่างปี 2533-2556 ผลงานจากการเกษตรเพิ่มขึ้น 11 เปอร์เซ็นต์ตามรายงานของ EPA (แม้ว่าในปีต่อๆ มาจำนวนโคลดลงและมีเทนที่เกี่ยวข้องกับปศุสัตว์ก็เช่นกัน) ธนาคารโลกประมาณการว่าการปล่อยก๊าซมีเทนทั่วโลกโดยรวมเพิ่มขึ้น 17 เปอร์เซ็นต์ระหว่างปี 1990 ถึง 2010 ในปี 2014 รัฐบาลสหรัฐประกาศเป้าหมายในการลดปริมาณก๊าซมีเทนจากโคนมร้อยละ 25ภายในปี 2563
นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิทยาศาสตร์ทั่วโลกกำลังมองหาวิธีที่จะผลิตวัวที่มีพิษน้อยกว่า การทดลองมุ่งเป้าไปที่สัตว์ทั้งภายในและภายนอก ทดสอบรูปแบบต่างๆ ของอาหารสัตว์ สารเติมแต่งแอนติบอดี และวัคซีนทดลอง โครงการของแคนาดาดำเนินไปอย่างลึกซึ้งยิ่งขึ้น โดยใช้พันธุกรรมเพื่อพัฒนาและผสมพันธุ์สัตว์ที่บูดบึ้งโดยธรรมชาติ
แนวทางทั้งหมดมีแนวโน้มดี แต่ไม่มีวิธีใดที่จะตอบโจทย์ได้ นั่นคือการลดก๊าซมีเทนอย่างมากในขณะที่ไม่ทำอันตรายต่อวัวหรือทำให้การผลิตในฟาร์มและไร่ลดลง วิธีแก้ปัญหาใดๆ ก็ไม่สามารถทำได้จริงหรือแพงเกินไปเช่นกัน
ข่าวดีก็คือว่านี่เป็นประเด็นหนึ่งที่ผลประโยชน์ของอุตสาหกรรมเนื้อวัวมูลค่า 44 พันล้านดอลลาร์และนักอนุรักษ์สิ่งแวดล้อมอาจมาบรรจบกัน — วัวที่ปล่อยมลพิษน้อยกว่าอาจมีอายุยืนยาวขึ้นหรืออยู่ได้ด้วยอาหารสัตว์น้อยลง ปรับปรุงอัตรากำไรของฟาร์มและฟาร์มปศุสัตว์
Conrad Ferris หัวหน้าฝ่ายวิจัยผลิตภัณฑ์นมที่สถาบัน Agri-Food and Biosciences ในฮิลส์โบโร ไอร์แลนด์เหนือกล่าวว่า “เราได้ขายเรื่องก๊าซเรือนกระจกแบบ win-win ให้กับเกษตรกร
ก๊าซธรรมชาติ การทดลองลดก๊าซมีเทนส่วนใหญ่ไม่เกี่ยวกับวัว พวกมันไล่ตามระบบนิเวศขนาดเล็กที่ซุกตัวอยู่ภายในลำไส้ของสัตว์ เมื่อวัวกิน หญ้าแห้ง หญ้า และวัสดุจากพืชอื่น ๆ เข้าไปในกระเพาะรูเมน ซึ่งเป็นกระเพาะที่ใหญ่ที่สุดในสี่ช่องของกระเพาะวัว ซึ่งบรรจุอาหารและน้ำได้150 ถึง 190 ลิตร การย่อยอาหารสัตว์เคี้ยวเอื้องเป็นสิ่งมหัศจรรย์ของจุลินทรีย์ : ส่วนหนึ่งของกระเพาะอาหารถูกแบ่งออกเป็นถังที่ซับซ้อนสำหรับการหมัก ซึ่งเกิดขึ้นเมื่อจุลินทรีย์หั่นน้ำตาลและโมเลกุลขนาดใหญ่อื่นๆ ให้เป็นชิ้นเล็กๆ (ถ้าปราศจากการหมัก องุ่นและหางจระเข้ก็ไม่สามารถกลายเป็นไวน์และเตกีลาได้)
แบคทีเรียที่ติดอยู่ภายในกระเพาะรูเมนจะย่อยส่วนประกอบของอาหารสัตว์ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเซลลูโลส ซึ่งเป็นสายโซ่กลูโคสขนาดใหญ่ที่สร้างโครงสร้างหลักของผนังเซลล์ของพืช เซลลูโลสเป็นเหตุผลที่พืชสีเขียวมักจะแข็งและแข็ง คนเราไม่ได้เกิดมาพร้อมกับเอ็นไซม์เพื่อจัดการกับเซลลูโลส นั่นคือเหตุผลที่เราไม่กินหญ้า เมื่อมนุษย์กินอาหารเช่นผักและผลไม้ เซลลูโลสจะทำหน้าที่เป็นเส้นใยอาหาร เนื่องจากมันต่อต้านการย่อยอาหาร เซลลูโลสจึงไม่ให้พลังงาน ช่วยให้รู้สึกอิ่มด้วยแคลอรีน้อยลง และรักษาสุขภาพของลำไส้และไมโครไบโอมภายใน เว็บสล็อต
