Baskin-Robbins ประสบปัญหาในสหรัฐอเมริกา แต่ก็ไม่ยอมแพ้หากคุณดูผลงานของ Baskin-Robbins ในปี 2013 คุณอาจคิดว่าคุณบวกเลขผิด เครือข่ายไอศกรีมซึ่งมีบริษัทแม่คือ Dunkin’ Brands ได้เพิ่มสาขาใหม่เพียง 4 สาขาในสหรัฐอเมริกาเมื่อปีที่แล้ว ถูกต้อง – สี่ ส่วนที่บ้าที่สุด: นี่เป็นครั้งแรกที่แบรนด์เปิด ร้านค้าใหม่ ๆในสหรัฐฯ ตั้งแต่ปี 2549ในทางตรงกันข้าม Dunkin’ Donutsซึ่งเป็นบริษัทในเครือของ
Baskin-Robbins ได้เพิ่มสาขาใหม่ 371 แห่งในสหรัฐอเมริกา
เพียงแห่งเดียวในช่วงปีที่แล้ว ไม่น่าแปลก ใจ เลยที่รายได้ระดับประเทศของเครือร้านโดนัทนั้นขับเคลื่อน 74 เปอร์เซ็นต์ของ รายได้รวมประจำปีของบริษัทแม่ Baskin-Robbins ลดลงเพียง 6 เปอร์เซ็นต์
การที่ Dunkin’ Donuts ยังคงครองอำนาจอยู่ มันเป็นเรื่องมหัศจรรย์ที่ Baskin-Robbins ในธุรกิจแฟรนไชส์ การเติบโตเป็นกุญแจสำคัญในการอยู่รอด เมื่อไม่มีการเติบโต แฟรนไชส์มักจะถูกขายทิ้ง ตัวอย่างเช่น Darden Restaurants กล่าวในเดือนธันวาคมว่าจะเลิกกิจการ Red Lobster ที่ประสบปัญหาเพื่อมุ่งเน้นไปที่เครือข่ายที่เติบโตเร็วขึ้น และ Dunkin’ Brands เองก็ไม่ใช่คนแปลกหน้าที่จะตัดจุดอ่อนที่สุดออก เช่น เคยขายร้านแซนด์วิช Togo’s Eateries ที่มีผลประกอบการต่ำกว่ามาตรฐานในปี2550
ที่เกี่ยวข้อง: Mushy Marketing พลอย: Pizza Hut เข้าร่วม OKCupid
จนถึงจุดหนึ่ง Dunkin ‘ดูเหมือนจะพร้อมที่จะปล่อยให้ Baskin-Robbins มีรายงานว่า CEO Nigel Travis กล่าวว่าเครือข่ายไอศกรีมได้รับการสนับสนุนน้อยกว่าที่ควรจะได้รับก่อนที่จะมีผู้บริหารชุดใหม่ของ Dunkin ‘Brand ในปี 2010
อย่างไรก็ตามวันนี้ บริษัท อยู่ในนั้นในระยะยาว “เรารู้สึกดีกับผลประกอบการของ Baskin-Robbins ในสหรัฐอเมริกา ซึ่งเรามีประสบการณ์การเติบโตของยอดขายสาขาติดต่อกันสามปีติดต่อกัน และเชื่อว่าแบรนด์อยู่ในตำแหน่งที่ดีสำหรับการเติบโตที่ช้าในปีต่อๆ ไป” Bill Mitchell ประธานของ Baskin-Robbins กล่าว Baskin-Robbins สหรัฐอเมริกาและแคนาดา
Baskin-Robbins ไม่ได้พยายามเร่งความเร็วมากนัก แต่เครือข่ายไอศกรีมกำลังสำรวจการเติบโตในพื้นที่ที่คาดไม่ถึง ต่อไปนี้เป็นสามวิธีที่ Baskin-Robbins ตั้งเป้าไว้เพื่อให้มีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน
การแสดงในต่างประเทศ
พลังที่ซ่อนอยู่ของ Baskin-Robbins อยู่ที่การเติบโตในระดับสากล แม้ว่าเครือข่ายจะหยุดขยายสาขาไปมากในสหรัฐอเมริกา – Dunkin’ Brands คาดว่าจะมีสาขาใหม่ 5-10 แห่งในปี 2014 – ประชาคมระหว่างประเทศก็ยังไม่หยุดซื้อไอศกรีมของ Baskin-Robbins Baskin-Robbins ไม่ได้ทำลายการพัฒนาระหว่างประเทศ อย่างไรก็ตาม Michell กล่าวว่าบริษัทมีแผนที่จะเปิดร้าน Dunkin’ Donuts และ
Baskin-Robbins ใหม่ 300 ถึง 400 แห่งนอกสหรัฐอเมริกาในปี 2014
แม้จะไม่มีรายละเอียด แต่ก็ชัดเจนว่า Baskin-Robbins ในระดับสากลกำลังเติบโตในลักษณะที่แตกต่างจากในสหรัฐอเมริกามาก “สิ่งที่ทำให้หลายคนประหลาดใจก็คือ Baskin-Robbins มีสถานที่ตั้งในต่างประเทศมากกว่าที่เรามีในสหรัฐฯ” Mitchell กล่าว Baskin-Robbins มีสาขาทั่วประเทศ 2,467 แห่ง นอกสหรัฐอเมริกาเครือข่ายนี้มีร้านค้า 4,833 แห่งใน 45 ประเทศ โดยมีการเติบโตสุทธิร้อยละ 7 ในปี 2555 แบรนด์นี้ยังโด่งดังในต่างประเทศอีกด้วย เมื่อเร็วๆ นี้ Baskin-Robbins กลายเป็นไอศกรีมอย่างเป็นทางการของสโมสรฟุตบอลลิเวอร์พูล
นอกจากนี้ สถานที่ตั้งระหว่างประเทศเหล่านี้ยังเป็นกุญแจสำคัญในการเปลี่ยนวิธีการดำเนินกิจการของร้านค้า Baskin-Robbins ในอเมริกา การเรียนรู้ที่สำคัญจากต่างประเทศทำให้ Baskin-Robbins สามารถปรับปรุงการออกแบบ การดำเนินงาน และผลิตภัณฑ์ของร้านค้า “การออกแบบร้านอาหารนานาชาติ Happy 1.0 ซึ่งประสบความสำเร็จในการเปิดตัวในตลาดต่างๆ เช่น แคนาดา ญี่ปุ่น เม็กซิโก สิงคโปร์ และเกาหลีใต้ รวมถึงตลาดต่างประเทศอื่นๆ ได้กลายเป็นแม่แบบสำหรับการออกแบบร้านอาหารแห่งใหม่ในสหรัฐอเมริกาของ Baskin-Robbins ซึ่งเริ่มเปิดตัว ในประเทศเมื่อปีที่แล้ว” มิทเชลกล่าว รสชาติใหม่และการออกแบบเค้กไอศกรีมยังเปิดตัวในระดับสากลก่อนที่จะทดสอบในสหรัฐอเมริกา
ที่เกี่ยวข้อง: Wendy’s ขาย 70 ร้านอาหารในดัลลัส, ความพยายามอย่างต่อเนื่องในการรีเฟรช
การปรับปรุงใหม่
ตามแบบฉบับของโซลูชันของ Baskin-Robbins Dunkin’ Brands พยายามที่จะเปลี่ยนโฉมในสหรัฐอเมริกาโดยใช้การเรียนรู้จากนานาชาติ Dunkin’ Brands มีงบโฆษณาแยกต่างหากสำหรับ Baskin-Robbins และ Dunkin’ Donuts โดยงบประมาณโฆษณาประจำปีของ Baskin-Robbins อยู่ที่ 25 ล้านดอลลาร์ เทียบกับ 350 ล้านดอลลาร์ของ Dunkin’ Donuts เมื่อรวมกับความคลั่งไคล้โยเกิร์ตแช่แข็งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาซึ่งขัดขวางแฟรนไชส์ไอศกรีมทั่วสหรัฐอเมริกาทำให้ Baskin-Robbins ยากที่จะสร้างตัวเองขึ้นมาใหม่ในลักษณะที่รุนแรง อย่างไรก็ตามมีหลักฐานของความพยายามอยู่ที่นั่น
การเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ที่สุดคือการนำการออกแบบร้านที่ทันสมัยซึ่งบุกเบิกในต่างประเทศเมื่อปีที่แล้วมาใช้ สิ่งที่น่าสังเกตอีกอย่างคือการเปิดตัวรสชาติใหม่อย่างต่อเนื่อง เครือข่ายที่ครั้งหนึ่งเคยโฆษณาความหลากหลายด้วย “31 รสชาติ” ตอนนี้ได้แนะนำตัวเลือกมากกว่า 1,000 รายการ โดยขณะนี้มีเว็บไซต์ให้เลือก 53 รายการ
